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世界快看：腊肉的制作方法_腊肉的做法最正宗的做法

来源：互联网时间：2023-03-01 23:12:54

(资料图片仅供参考)

1、准备材料：猪肉5斤。调味盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5公斤。

2、先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条，用竹签扎一些小洞，方便入味。

3、先把辣椒炒一下，再加盐炒一下，然后倒出来晾凉。

4、将猪肉用胡椒粉、盐、糖搓一下，放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，用重物压一下。

5、冬春两天翻一次，取出5天左右，秋季放阴凉处。每天翻一两次，2天左右取出。用干净的布把水擦干净，用麻绳套在皮的一端，挂在通风处，晾到半干，放在熏蒸柜里，熏两三天左右，中间搬一次。当烟全部抽完，腊肉呈金黄色时，取出，挂在通风处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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