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扁豆怎么做好吃_扁豆的做法大全家常菜

来源：元宇宙网    时间：2023-03-11 05:38:05

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1.扁豆焖面做法：食材：豆子260g，面条适量，猪里脊肉1小块，色拉油适量，盐4g，葱5g，蒜8瓣，料酒少许，生抽5g，老抽5g，用油适量。

练习：


(资料图片仅供参考)

1.豆子260g，洗净，掰成5cm左右的长段。

2、猪肉一小块，洗净切片，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，腌制入味；8瓣大蒜，洗净切碎。

3.将面条放入水中煮至熟，捞出备用。

3.锅中倒入少许油，将肉片翻炒至变色，再放入葱花翻炒出洋葱味。

4.放入豆角，翻炒几下，然后加盐、生抽、老抽搅拌均匀。

5.这时候倒入热水，水量不要超过豆子，然后把蒸好的面摊到七八分熟，盖上锅盖，中小火煨。等汤收的差不多了，加入少许蚝油，搅拌均匀。最后开大火，撒上蒜末，翻炒均匀，沥干汤汁。如果你吃醋，可以在最后煮一点醋。

小贴士：

1.豆类可以提高人体免疫力、抗病能力和康复能力。

2.多吃扁豆可以促进肠胃蠕动，防止便秘，益脾胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

功效：扁豆焖面适合产后奶水不足的女性。它们不仅能促进泌乳，还能帮助产妇在月子期间补血。

2.京酱红烧白扁豆：食材：白扁豆300g、五花肉80g、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、糖适量、味精少许、食用油适量、水适量。

练习：

1.将扁豆放入锅中，小火煸炒。豆子里的水汽干了以后，倒入少许油继续翻炒。将扁豆炒至八分熟，待用。

2.锅里放一点底油，把五花肉炒香，猪肉片用油炒香，放入葱姜末，用绍酒和酱油翻炒，最后放入黄酱，小火翻炒。

3.炒出黄酱和肉片的香味，倒入适量的水烧开，然后加入炒好的豆角，搅拌均匀。搅拌均匀后，盖上锅盖焖10分钟。

4.扁豆煨至软烂后，撒少许白糖和味精提鲜。最后用大火收汤。汤收了之后就可以出锅打码了。

小贴士：

1.白扁豆炒的时候，先不要在锅里放油，用小火在干锅里炒，等水蒸气炒出来后再往里面倒一点油。这样比过炸更省油，而且炸的时候因为水分减少也不会爆炸。

2.用酱炒，不加盐。如果喜欢吃蒜，也可以在扁豆出锅时放入适量蒜末。味道不错，夏天还能预防肠胃疾病。

功效：改善血液循环，扩张血管，延缓衰老；五花肉滋肾，养阴益气。

3.豆芽扁豆炒鸡片做法：食材：鸡胸肉200g、扁豆200g、豆芽100g、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、酱油适量、蚝油1.5茶匙、盐适量、香油适量。

练习：

1.将鸡洗净去筋膜，切块。加入白胡椒粉、生抽、料酒，再加入少许色拉油，拌匀，腌制15分钟。

2.扁豆选两头，洗净沥干，掰成段。

3.将芽菜洗净、拧干、切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜，直接用就行)。切洋葱和姜。

4、锅中加油，四成热时倒入鸡片，翻炒至颜色变白即可出锅。

5.重新起锅倒油，炒香葱和姜，然后倒入扁豆，炒到扁豆起皱，差不多全熟(这一步时间比较长，期间可以倒一点水进去，盖上盖子

4.炒扁豆做法：食材：扁豆250g，盐适量，酱油适量，糖50g。

练习：

1.将扁豆洗净，撕去两条排骨。

2.在热锅里用热油炒扁豆。

3、加一点水变色，用盖有盐的锅煨五分钟，加一点酱油调味，也可以加一点糖提鲜。

小贴士：

1.患寒热疾病的人、患空调病的人、患疟疾的人、患尿路结石的人不宜食用；

2.适用于夏季有寒湿、急性肠胃炎、消化不良、暑热、头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴、心痛、饮食不快等人群。适合癌症患者。

功效：扁豆能显著缩小肿瘤。肿瘤患者要经常吃扁豆，扁豆有一定的辅助治疗作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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