上海菜属于什么菜系_上海菜属于啥菜系
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1、上海菜不属于八大菜系。上海菜属于上海菜,也就是地方菜。它是中国主要的地方风味菜肴之一,是江南汉族传统饮食文化的重要流派。
2、所谓本地帮,就是本地的意思。擅长红烧、炒生食。味道很重,擅长浓油红酱,相当家常。其特点是咸淡适中,原汁原味,醇香可口。常见的烹饪方法主要有炖、炖、糖。
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