东北杀猪菜简介(东北杀猪菜)
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(相关资料图)
1、猪骨洗完后用开水冲洗,主要是这样洗我放心。这应该是扇骨的一部分,中间是扁骨,两边肉厚,方便咀嚼。
2、酸菜解冻后,用清水浸泡一会儿,把水挤出来。
3、血肠斜切面
4、葱姜切段,八角准备适量。
5、切下一块肥肉
6、炒锅少倒点油,把锅里的肥肉炒熟。
7、炸到脂肪变成油渣,产生大量猪油。
8、将炸好的猪油倒入砂锅中。
9、炒锅倒入适量油,放入葱、姜、八角炒香。
10、将猪骨放入锅中翻炒,直至完全变色。
11、将猪骨连同锅里的油和调料一起铲入砂锅。
12、砂锅加入凉开水,盖上锅盖,大火,开始炖汤。
13、炖汤的时候,准备好蒜泥酱,先把大蒜捣碎,放在碗里。
14、倒入适量的美味、醋和芝麻酱拌匀。
15、熬汤半小时后,将酸菜放入砂锅,加点酱油和盐继续炖。
16、20分钟后加入猪血肠继续炖10分钟。
17、10分钟后关火
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